我最喜愛的－家鄉美食／介壽國小　陳妘晞

  • 2021-04-17
　我的家鄉—馬祖有許多美食，眾多美食中最特別的是繼光餅。相傳明朝戚繼光於清剿倭寇時，為了縮短軍隊的用餐時間，發明了簡便乾糧。它的製作過程是將麵粉灑上鹽巴之後，揉成麵糰，再捏成有孔的圓形小餅塊，撒上芝麻，貼在壁爐上烘烤。
　剛出爐的餅有著淺褐色的外皮，灑上許多有如雨滴般的白色芝麻，一口咬下去，酥脆的餅皮微微的「卡滋卡滋」響，那一股微微的麥香味夾雜著芝麻香氣撲鼻而來。鬆鬆軟軟的餅放進嘴裡咀嚼，鹹鹹的味道隱約流露。這個看似平凡的食物吃進嘴裡卻讓人有一種幸福的飽足感。
　朋友，如果你來馬祖做客，一定要吃一吃有「馬祖漢堡」之稱的繼光餅。