猶記當時爸媽工作繁忙，從小妹妹和我都是由外公、外婆陪伴長大，喜歡吃外婆做的菜，道地又美味，她的巧手煮出了陣陣的台灣味，所謂「焉得香味撲鼻香」，最喜愛的就是可以跟他一起做煎鹹湯圓，那種好滋味，是我現在只要回外婆家都會跟外婆提出這無理的要求，跟她一起完成這項艱鉅的任務。
從備料開始，將糯米粉和太白粉用一定比例，調和加水揉成一球一球的麵糰，看著外婆辛苦的打點香料與沙拉油之間的完美比例，這是我需要學習的地方，既認真又確實，剛開始，利用乾蝦米與香菇丁及絞肉，配合著天衣無縫，當熱油佈滿整個鍋子，等鍋子滲透熱的溫度，將麵團和餡料融入其中，蓋上鍋子，等待起鍋的來臨。當時間一到，外婆用迅雷不及掩耳的方式，快速將鹹湯圓翻面，再蓋上鍋子，悶熱兩分鐘，不一會時間，大功告成，鹹湯圓熱騰騰的在我面前，總是等不及大快朵頤一番，每每回家喜歡充當外婆的好幫手，是難能可貴的好味道。
而今，看著外婆的身體已大不如前，感恩她總是一直呵護我，讓我衣食飽滿，在成長的路上，她的那雙歲月的老手，陪伴著我一起長大，每次陪她買菜的時候，總是讓菜市場阿姨、叔叔以為我是她最小的兒子，感恩她的照顧與養育，那雙手是她最得意的武功，讓我嚐遍美食；也在我成長路上陪伴我成長，感恩那雙手，帶給我幸福和溫暖。
感恩那雙巧手／杜宗原
- 2010-08-11
