美國華盛頓大學曾經以一百一十位二歲到五歲住在西雅圖區域的兒童為對象，透過分析這些孩子的尿液，檢驗他們體內的殺蟲劑殘留狀況。
在這一百多位孩童當中，有一位小朋友的體內，完全沒有驗出殺蟲劑。研究人員感到相當的不解，於是前往拜訪這個孩子的雙親。詢問的結果，發現原來這一家人嚴格實踐有機飲食，尤其不讓孩子吃到來路不明的東西。攝取沒有化學農藥的食物，可以降低孩童身體遭到農藥汙染的機會，在這個實驗得到初步的證實，並且吸引更多科學家繼續相關的研究。
其中有一項後續的實驗結果，相信會讓許多父母感到安慰。當科學家讓平常吃一般食物的孩子改吃有機食物後，只過了短短五天的時間，孩子們的尿液中，便檢驗不出殺蟲劑的殘留。但是，殺蟲劑只是數百種化學農藥中的一部分，從飲食可能攝取的藥物，還包括了除草劑、殺菌劑、餵養牲畜的藥物、食品加工的添加物、環境和器皿的清潔劑等，林林總總數量之多，超乎我們想像。
這些污染源，有些可以順利排出體外，有些會殘留在身體某處，累積久了，難保不會發生慢性病或是更嚴重的病痛。雖然現代人已無可避免的，在日常生活中接觸污染源，但至少我們可以選擇避開食物中可能的化學農藥和肥料，降低病從口入的機會。選擇吃有機食物，就是最直接的過濾方式。
從零歲到學齡，孩童的身體呈倍數長大，他們的飲食吸收率要比成人還要高出許多倍。飲食雖不是健康的全部，卻是健康的基礎，除了減少孩子體內的污染累積，更重要的是從小讓孩子認識真食物的滋味，未來才會具備分辨好壞食物的能力。就算環境不許可，一時無法找到乾淨的食物給孩子吃，也要盡量讓他們具備挑選好食物的認知。
馬祖是一個環境獨立於其他地方的列島，它的條件比許多地方，例如台灣或者中國大陸，更能夠生產有機的食物。只要嚴格管控輸入的化學農藥和肥料，盡量自行在島內生產有機肥料，甚至於自己開始保留種子和育苗，加上更多的教育宣導：教導農民有機農耕的技巧和知識，也同時宣導人民購買有機產品對健康的好處，如果在初期推動時，能夠得到政府的獎勵與補助，相信馬祖成為全世界上第一個有機島，是指日可待的。
【有機才有機會】給孩子最少汙染的食物／朱慧芳
- 2011-03-10
