每學期「日本風土與文化」課都會規劃幾次「實作」時段，如茶道、浴衣和服穿法、生活禮儀、摺紙、傳統舞蹈等，讓學生能體驗理論與實務相輔相成的異曲同工之妙，實務與理論之間畢竟還隱藏著因人而異的距離。「實作」這個詞讓人聽起來似乎很有成就感，但，它不僅僅是代表著實際操作的意思，依我的看法，實作課是給學生一種挑戰自己、訓練自己的機會。就拿摺紙和浴衣課來說，光是一張平凡的色紙要如何賦予生命？不是只有把它摺成各種巧妙多變的形狀就行，還要思考如何對齊，怎麼拿捏摺的比例才會讓一張小紙變得美緻又打動人心？假設從拿到一張紙就想，也許我們可以當它為朋友，那樣的話，色紙除了本身的色彩以外，會因為我們的精心雕琢賦予更多的附加價值，也使自己的內心能獲得十足的成就感。
紙是文明的產物，更是生活必需品，它的誕生不但帶領人類邁向新世紀，也使得我們生活上變得更加多采多姿，摺紙就是因紙的出現而衍生出來的一項生活藝術，不需剪裁貨黏貼便可製作出許多的作品，在摺紙前，就必須將紙張先設定好，過程是耗時勞心的，必須有耐心、恆心、毅力，然而在這之中，不僅尋找出摺紙的樂趣也啟發豐富的想像力。帶著夢飛翔，就算天再高那又怎樣，踮起腳尖就更靠近陽光，所以要勇往直前的飛翔，沒有到不了的地方。
在摺紙的活動中，我見識到了日本人教育小孩的方式的不同，教育就是從小做起，而摺紙，也可以看出他們的多才多藝，明明就是一連串摺過去又翻過來，結果我摺成了一團垃圾，人家卻可以將一張張的色紙變成「和服」外加裝飾，心裡真是慚愧啊！平凡的白紙上，四個方正的框格，勾畫出過去、現在、未來的人生百態，啟動了命運之輪，它流轉幾百個年代，直到現在。
當我們佇立徘徊人生的十字路口前，時常手足無措，不知如何取捨，指點迷津的測驗，總可以適時的幫助我們，走出迷霧；而它也預言了種種的未來，無奈的是改變不了注定的悲哀。但我是個魔術師，情願自己主宰未來，創造新開始，也不願交給命運去安排。
走進靜謐的日本館，撲鼻而來的是一股榻榻米的稻香，聽著老師細膩的解說，以及實際體驗茶道的過程之後，對於「茶道」有了更近一步的了解。「茶道」與日常生活中的飲茶有極大的差別，它是一種藝術與技巧相結合的禮儀，需要特定的場所、安排特定的時間、遵循複雜的程序，連使用的茶具也是精挑細選。蟄居在鋼筋水泥的都市叢林中的我們，緊張、疲憊、壓力，聚集一身，壓著我們喘不過氣時，總是幻想能到那個理想國度，將身上的煙硝紅塵洗去，讓倦怠的心靈甦醒，有時候，甚至希望回歸到童年的純真，而茶道正可讓我們忙裡偷閒、苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與合諧，使人保持心態的平衡、穩定、充實和安寧。
台灣人與日本人，原本就是兩個不相同的民族，然而藉由風土與文化的課程，便能從中了解這兩種民族間的文化差異與生活習慣上的優缺點。依「食」方面來看，日本人對小細節的要求，但對我們台灣人來說卻是拘束、龜毛，透過課程使我們學習體會、尊重異文化，也是一種禮儀。料理可以反映出一個人做事情的態度，刀工、食材、容器、沾醬、配菜、環境、烹飪的方法、事前的準備工作，在在都顯示出日本人對任何一件事情都要講求完美。從一口就可以吞下去的小點心，乃至聞名國際的懷石料理，無論是哪一種類型的料理，全部都非常的精緻；讓我們感受日本料理的特色，更讓我們體會日本民族對於一件小事都能有他的堅持，也許這就是日本料理可以成功的遍步全球的原因吧！日本飲食講究精緻美味，然而或許是因日本人謹慎且要求完美的個性反映到飲食上的緣故，日本料理可說是很有原則的一種料理。由於溫室耕作的普及，終年都有新鮮的產品，儘管如此，他們還是偏好當季的食材，為保持原料的原有風味，講究色、香、味，重視春夏秋冬的節奏感，且盛菜時，因不同菜餚，在不同季節，選用顏色，形狀，質地相應的盛器。這些精心的搭配就是完美的日本烹飪！在親手做日式料理中，我深深感受到日本人做事情的精神，在料理上也是貫徹一至的。
另外，日本人的浴衣、和服是那樣地長，是不是穿上之後就會讓人絆倒？看著日本美女們穿上這套擁有歷史文化的和服，穿著這件衣服的人素養水平，不是因為它的色彩圖樣隨便套在身上就叫美，而是要她們也是透過恰到好處的舉止行動達到唯妙唯肖，當然這是平常令一種人文氣息的培養。就如同你喜歡上世界上哪位名設計家所設計的品牌，你一廂情願的喜歡它的顏色款式，但是你都不會去思考自己是不適合這樣的顏色和款式，雖然你買得起，但不見得你就穿得起。顏色一定要配合人的膚色，款式要配合人的體裁，線條要配合人的胖瘦。
實際操作讓人可以運用自己的眼、耳、手、心在腦袋裡刻畫做事情的整套標準作業流程。不管是上課的老師還是同學都好，能夠達到真正的「學」與「用」，其中也可以看到人的學習態度，當然在這裡頭有認真的、有細心的、有耐心的，也有隨便、沒關係的人，這當中你會發現人對事情的真誠度佔有幾分。我覺得只要是有實際動手學習的課，不管上課時間長短，能磨練自己的個性與耐心，最後才是完成作品，才是成就感十足。
「與其教一個學生如何釣魚，不如讓那學生去釣魚」，這就是實作課的重點吧！自己來自己做印象都會比較深刻，用到自己全身上下裡裡外外去學習一件事，這也是學生大學四年畢業未來一定要用到的方法，踏入社會不是在那邊聽人講解還要自己去做，所以不論什麼實作課都是為學生未來社會上乳臭未乾的菜鳥所做的練習吧！要培養一個人的自信心，應該就從教他如何把小事做好，再從小事中獲得屬於自己的成就感，這樣的一點一滴培養一個不自大吹誇的自信心。
最近幾次的實作課程中，我看到了日本文化的迷人之處和那自古傳承下來的「堅持」，也許看在旁人的眼裡是個微不足道，即使漏掉也沒有關係的小舉動，但日本人就是願意多花一點時間在那個步驟上，努力讓滿分一百分的考卷變成一百零一分，這正是他們值得讓我們學習的地方。
牛奶過期就該倒掉，愛情又不是民生需要，朋友永遠不會跑掉，我現在才知道削蘋果不是開玩笑，小小一顆蘋果也含有自身的一套方程式。當蘋果在人的手中靜靜旋轉著，一圈又一圈的果皮綿延而下，就好像掌中轉著的不是蘋果，是這個世界，一圈一圈向前推，推動我們的歲月，然而為了品嚐箇中滋味，總要透過一些小小的挫折、考驗、洗滌，才能獲得蘋果、橘子與我之間的主客協調性，達成培育自身的良好氣質。培養學習者耐心、細心、毅力的態度，從一個果物的世界，感觸到生物與植物間的世界一起互動。然而，他們的削水果的方式也讓我看得直發抖，望著手上閃著光芒的刀刃，生怕一個不小心就把自己給砍了，但他們卻可以無恐懼，毫無畏懼的手持利刃，甚至是讓水果皮保持不斷的削完整顆水果，這也是日本人堅持的最佳表現啊！
一片餅乾，當然也有一定的規矩和講究，在開封前先將餅乾捏成一小塊，然後在左手遮口，右手拿餅乾送入口中食用，不讓人看到自己的吃相，否則就視為是對他人不禮貌的行為，並在心裡唾棄。
當我望著那一箱箱的浴衣和服時，我對那塊「布」要怎麼穿在身上是一點頭緒也沒有，尤其是看到那些女生們穿起來的那些步驟，說有多複雜就有多複雜，這也難怪日本的女生大多都是溫柔而有耐心的，但是想不到當我們男生戰戰兢兢的拿起浴衣準備接受日本文化的磨鍊時，結果就只是一條腰帶就結束了，可見在日本男生有多幸福。
摺衣服時，還是老樣子的一個口令一個動作，說摺就摺，摺的乾淨俐落，整個浴衣完全看不出它原本的樣子，而變成了一塊整齊的「豆腐」，雖然我摺的看起來像被壓扁的豆腐，但是我也盡力了。
在台灣，也許都默許習慣「偷吃步」和「抄捷徑」才是王道，但是日本人卻是紮實的一步一腳印的走過來，不管風有多強，雨有多大，一路走過來始終如一，不管他人的眼光，因為真正要求自己的是自己，嚴以律已，並持之以恆，這就是我所看到的日本精神。也許在台灣，逞兇鬥狠講髒話叫做男子漢，但是日本的大丈夫是堅忍不拔，不逞一時之快，而是展現出自己成熟的一面。
旅館學程的學生想當飯店的工作人員需要加強訓練，如何遞茶水和接應客人對話，上了這堂課後才知道這一些並不是只有專業知識就好，原來是要有一顆讓人覺得親切又平易近人的心，和用最美的微笑去接應客人，這對擺著一張撲克牌臉的學生來說是有些困難，說龜毛也不能這樣形容。看似簡單的東西，自己動手來做，其實也沒那麼簡單，日本人對人事物的謹慎度是我們不及之處；專精，不輕易提出放棄，如果要做的話，就是做到最好。我常這樣告訴學生：「縱使再怎麼簡單的動作，自己未曾做過的動作，那肯定是生疏的，做起來也一定是笨拙的。」所以，勿以事小而不為。
引導反思：台灣的教育者多半以自己年輕時的老師如何教導，就一樣畫葫蘆的教導下一代，卻忘記時代在更新、在進步，這樣的老師並非不好，只是方法跟不上時代轉變，觀念不懂得修正，導致無法教育出更優秀的學子。台灣的校園教育多注重學生的課業成績，卻忘記學生的品德教育，導致目前高學歷的學子道德觀念呈現偏頗現象，例如：台大生聽演講，說也是睡一片，台大生不讓救護車還比中指，台灣最高學府的學生，也反應出台灣教育全面性的嚴重失血。
反觀日本，第二次世界大戰被擊倒的國家，為什麼他們卻有辦法在短時間內振作起來，並且和世界強國並駕齊驅，靠的是他們的觀念、想法、態度及文化，不輕易認輸，凡事都要做到最好，一分一秒都要精準，這就是他們從小到大被教導的一種態度及觀念。台灣的學生比起國外的學生，嚴重缺乏道德素養和內涵，完全像井底之蛙一樣，只是自我感覺良好，完全不理會外界國際間所發生的任何事，也不願意多培養自己的內涵，光有學位又有何用？
原點／涂美珠
- 2011-10-11
