一顆荷包蛋／林萬來

  • 2012-04-09
　一顆金黃的荷包蛋就裝在淺碟的磁碗中，擺放在書房的書桌上，蛋的焦黃色彩與香氣，叫醒我眼前的晨光。晨起，尚未早餐，載送就讀國中的小女兒到校後返家，眼前的加餐菜，讓我一天充滿活力。
　前些天，好友寄來伊媚兒說，中年以上的人，一天最好能吃一顆蛋，我把此事告訴妻子，而她真把此事擺放在心上，早上，在她為女兒做三明治之際，特別為我再煎一顆荷包蛋。因此早餐除了燕麥片、五穀粉、啤酒酵母粉，和杏仁粉之外，還有蛋的加持，感覺幸福滿滿。
　一顆蛋讓我回想就讀國小的年代，家中飼養生蛋雞，每天會有幾顆蛋，母親總會過幾天就留給我一顆蛋，我總是迫不及待的將蛋敲個洞就吸允起來，因為新鮮，所以沒有腥味，當時更不會考慮是否衛生問題。在那個貧困歲月，蛋就是貧窮人家最佳的營養品，家人都捨不得吃，而我也幾乎都會在每天鋁製的便當盒中發現母親煎的荷包蛋，每天值日生從蒸飯間抬便當到教室，有人會寫上名字，或用不同的帶子綁住，形形色色的便當盒子，大家都不一樣，也都不會拿錯，每個便當盒都是父母的愛心辛苦所做的，每人都吃得津津有味。我打開熱騰騰的便當盒子，除了一些菜餚之外，荷包蛋特別醒目的映入眼簾，香噴噴的便當中，腦海中總會映著母親每天每餐在廚房劬勞的身影，更讓我感受一份的溫馨慈母情，飢腸轆轆讓我覺得是在享受一頓美食。尤其秋冬季節，不知怎的？對學校蒸飯，感覺特別可口。
　自從上班後不必帶便當，孩子就讀的學校和我的工作地都有準備午餐，我們總得自備餐具，因此堅固新穎的不鏽鋼便當盒又重現眼前，孩子吃完帶回家洗。有時，外出購物已近午餐時間，又不想在外面隨便買便當或速食，所以會將飯菜裝進不銹鋼便當中，一家四人在車上用餐，兼顧環保、營養和衛生，大家用餐時感覺很歡喜。
　好吃的便當固然讓人滿足欣喜，尤其速食時代，外食族很多，但要兼顧營養和衛生真得很不容易。現代忙碌的生活，讓人想起許多的懷舊便當，如台鐵的、奮起湖的，池上的……，但如果時間允許，我相信現代許多人還是喜歡媽媽做的便當，因為那是童年成長的回憶，尤其便當是讓人感覺家庭的溫暖和凝聚力。因此，我很感激媽媽為我們一家人做了好幾年好多孩子的便當（七個小孩），也很感謝妻子上班勞苦之餘，每天早上做早餐，在有需要時，為我們一家人做便當。