編按：陳仙英（北竿芹壁人）從陽明山國小校長退下，在淡水開起「芹壁海咖啡」，去年11月本報披露後，在去年歲末年終之際，縣長楊綏生夫婦曾前往訪問，本報再作報導，引起國內兩大報系中時、聯合追蹤報導，打響了知名度。大陸及國外華文報紙也相繼引用。
出身馬祖北竿鄉芹壁村的陳仙英在台灣擔任30年教職，1年多前從校長退休後，在淡水區開設「芹壁海」咖啡館，提供馬祖風味套餐、特產和文化，成為許多旅台馬祖人在這裡聚集，紓解思鄉情懷的場所。
連江縣長楊綏生日前還特別到芹壁海探視，希望她協助推動馬祖的觀光旅遊與特產、文化。
52歲陳仙英說，芹壁村被稱做「馬祖地中海」，是馬祖閩東建築物最具代表性的聚落，保存極為完整。原本因人口外移出現的空屋群，修繕後改為民宿及藝文空間等，讓芹壁村呈現多樣化風貌。
在芹壁出生、長大的陳仙英，15歲時到台灣念台北師專，後來全家移居台北市關渡，但她對芹壁風光魂縈夢牽，即使她在馬祖老家的廚房已被改做公共廁所。
陳仙英在師專求學時，巧遇來自馬祖南竿的陳平興，從同鄉情誼昇華為愛情，婚後生下1男1女。陳仙英、陳平興前年7月在任滿30年教職後，分別從台北市陽明山小學、文林小學校長退休。
去年5月，他們在淡水區坪頂路開設「芹壁海」咖啡館，為旅台馬祖鄉親打造一處歡聚空間，牆壁上掛滿芹壁村的美麗風景照片，同時提供馬祖風味套餐與精心熟煮的咖啡。
陳仙英說，她雖退休卻沒退出教育，仍在從事社會和群眾的身心靈教育。這裡的咖啡講究「新鮮、香醇、濃郁、回甘」，每杯都有愛、有感情、有藝術。
芹壁海的馬祖風味套餐，將當地的魚丸、魚餃、繼光餅（馬祖漢堡）、地瓜餃、紅糟雞、馬祖魚麵、炒米粉、馬祖老酒麵線、馬祖老酒爆蛋、爆蝦、黃魚等組合在一起，希望也能推動馬祖觀光和文化。（摘自聯合新聞網）
◎賣馬祖家常菜，退休校長解鄉愁--2013-01-05中國時報潘欣彤
一踏進位於淡水坪頂路的「芹壁海」，映入眼簾的是大片芹壁照片，櫃子上則擺放一罈馬祖老酒，除手工咖啡外，炒魚麵、魚丸湯、老酒蛋、黃金地瓜餃等，全是道地馬祖家常菜，連江縣長楊綏生特地造訪，也對她的菜單讚譽有加。
「我家就是這一棟！」指著牆上照片，店主陳仙英全家在她國中畢業保送師專遷台，她回馬祖當了5年小學老師後，便申請請調來台，前年7月從北市陽明山國小校長退休後，隔年開了這間店。
談起開店緣起，陳仙英說，她雖然旅台多年，但始終牽繫家鄉景色，退休後思索人生目標，盼推廣馬祖的人文與景觀特色，也可成為友人聚會空間，毅然決然投入完全陌生的咖啡店事業，幸好兒女幫忙，開店7個多月來，已逐漸上軌道。
除淡水民眾外，「芹壁海」也逐漸在馬祖旅台鄉親間打開知名度，成為馬祖客人們一解思鄉愁的去處，陳仙英除樂於向客人分享馬祖點滴外，還開設心靈成長課程，雖然退休，但她仍朝夢想前進。
◎相關聯結：
芹壁家園意象搬到台灣，「芹壁海咖啡館」女主人旅台鄉親陳仙英(陽明山國小前校長) --2012-11-16馬祖日報
【本報訊】把從小長大的芹壁家園意象搬到台灣，在淡水紅樹林開起「芹壁海咖啡館」，這家店女主人就是去年從陽明山國小校長退下的陳仙英，她老公陳平興校長也一起退。
陳仙英，52歲，省北師畢，老公陳平興，山隴人，哥哥陳福興就是山隴市場2樓賣家常麵、餛飩成品。陳仙英說，她有寫下一篇跟咖啡相遇的生命故事，整理後一併提供本報。
旅台鄉親陳仙英淡水紅樹林打造芹壁海咖啡館 賣馬祖好滋味--2013-01-01馬祖日報
【記者邱竟瑋／南竿報導】以咖啡館為平台，旅台鄉親陳仙英校長在淡水紅樹林打造一間屬於讀書會與人際關係成長團體的歡聚空間，並以馬祖風味套餐與咖啡和顧客分享。
民國50年次的陳前校長是北竿中山國中畢業，在陽明山國小退休之後，選擇咖啡館開啟她的第二生涯，希望營造一個能提升精神生活的人文空間。她的店面除了散客以外，另外兩種不一樣的客群是讀書會或教會團契等群體，以及民間企業或公部門的研習活動。
陳仙英說，希望透過這個平台，讓更多人得以接觸「親密之旅」這一套家庭與人際關係的系列課程，能夠重新修補並建立友善、溫暖的關係，另外也得以參與她所組織的讀書會。除了自辦的讀書會與親密之旅講座之外，咖啡館也提供給外界團體辦理讀書會或者諮商輔導工作坊。
以1月準備要舉行的活動為例，陳仙英說，將有台北市一間國小在咖啡館舉行親師懇談與成長活動，透過溫馨的空間與餐飲和課程的安排，能讓親師之間的關係更提升。
從隔海電話訪談的過程中，可以發現陳仙英女士不時有馬祖朋友造訪，或者是現職與退休的教育界夥伴前來，咖啡館就像是一個人文市集。
從去年5月開店以來，這間店已經在淡水紅樹林站穩腳跟，陳仙英說，目前的損益是已經打平的，正循序朝著夢想邁進。
下回旅客前往該店消費時，可以點選品嚐馬祖套餐，有紅糟雞、地瓜餃、繼光餅，與老酒蛋等等，而為了順應台灣不同客群的口味，店內也有手工的起士蛋糕與特調咖啡等。
縣長楊綏生日前前往台北時，專程前往該店光顧，探訪這位旅台老朋友，他也和陳仙英女士洽談，如果能將馬祖的觀光文宣和DVD放在店裡優雅的環境，一定能協助馬祖的旅遊行銷，此構想也獲得陳校長的認同與支持。
台灣退休校長賣咖啡 推馬祖風味餐
- 2013-01-15
