馬祖應提倡島灣築池養殖海產魚類/游恆毅

  • 2015-10-13
 大陸及台灣四面環海,從1980年代起,因過度漁撈而致魚產資源瀕臨枯竭,這不是危言聳聽,而是政府公報;為挽救漁業危機,大陸政府實行嚴格的季節性「禁漁」,台灣政府實施高價收回「漁船證照」,同時提倡人工養殖,藉以因應人口成長海撈不足,補充魚鮮供需短缺現象。
 魚產是人類生活必需物資,牠含有豐富的蛋白、鈣、碘、膠質等多種人體維生素,魚肉纖維細嫩,容易消化吸收,屬於涼性食物,尤其海洋魚類,沒有廢水污染,魚肉清潔衛生,深受人們喜愛。
 可以斷言:由於上述「過漁」原因,未來海洋魚類將愈趨短缺,最近五年間,大陸海產魚價飆漲60%,台灣40%,一般家庭吃不起。
 馬祖是「海魚」故鄉,外來觀光客視魚鮮為席上珍,但餐飲業者煮的都是長時冷凍,與生鮮比較滋味口感都有明顯的優劣差異,如果能夠築池養殖,則可以現撈現煮,成為馬祖招牌海鮮,對於觀光招徠更具號召力。
 馬祖四鄉五島,海岸曲折多澳口,面向大洋,海流通暢,譬如南竿的珠螺灣、清水的濱海濕地,皆可建築海水養殖地,養殖鯛、鱸、石斑等高級魚類,利用24小時兩次漲落潮更換池水,恆持水質清澈不污;養殖專家守則:「養魚必先養水」,水質不好不僅易生皮膚病,而且成魚肉質也不好,上述養殖池形狀淺碟,縱深不大,流水靈活,與大陸的三都沃、台灣的嘉南內灣,養殖池海水混濁流動呆滯大不相同。
 馬祖面臨閩江排淡,老漁民稱之為「溪頭流」,海水含鹽量千分之17,魚族食物鏈豐富(台灣千分之27.6),馬祖蘊育出的魚、蝦、蟹、貝滋味營養,天寶條件形成獨特優越的養魚環境。
 珠螺、清水內灣原本皆有波堤基礎,只須加長堤道灣床浚渫,即可成為上好的養殖池,筆者建議縣政府,以公共造產方式,斥資做好基礎建設,創造誘因,鼓勵民間投資經營。(104.9.18馬報報導由大陸引進海產鱘魚養殖的啟示)