放慢腳步，徜徉古樸的巷道，常會發現令人驚豔的景致。
假日，偕內人造訪新竹北埔，體驗客家聚落的美麗風情。順著古蹟「金廣福」旁的巷道前行，幽靜巷道散發懷舊氛圍，教人腳步格外輕鬆。
「找一家茶坊體驗擂茶吧！」紅磚牆旁有一家「水井茶堂」，散發古色古香的氛圍，門口有一個大水甕，甕的上方是引水竹管，潺潺水流依稀述說著光陰的故事。
簡樸、懷舊的布置往往能營造悠然的情境。走進茶坊，環保回收的舊木頭桌椅、紅色燈籠、方形木窗……，原汁原味呈現早期客家聚落的生活景況。古厝，融合著先人刻苦、樸實的精神。前院種植北埔的原生植物、盆栽，在古色古香的空間裡，增添幾許青翠綠意。
「怎麼會有如此詩情畫意的地方？」緣起於北埔文史工作者古武南，發現北埔有不少老屋，在歲月的侵蝕下，任其老舊破損，覺得非常可惜。「如何活化這些老舊的古厝，讓遊客走進屋內體驗客家風情……」這位客家子弟起心動念，並積極付諸行動，讓古厝恢復原貌，成立這家充滿客家風味的擂茶坊，取名「水井茶堂」，這個古樸的名字除了融合懷舊意境之外，有著另一層意涵；古武南言：「水井的『水』用作閩南語是美麗的意思，水井的『井』用作客語則變成靚，也是美麗的意思。」的確，美才能磁吸旅人的腳步；保持地方特色，重現美麗事物，應該是文史工作者最重要的使命吧！一份愛鄉、愛斯土的情懷，鋪陳賞心悅目的情境，連結不少人美麗的記憶。
走進茶坊，我和內人選定靠窗位置，服務人員送來擂茶的材料和工具，食材有花生、黑白芝麻、南瓜子以及綠茶。工具有一個大碗公和一支小木棍，「將所有食材放入碗公裡，一手握木棍上方，一手握下方，由下方的手負責磨動……」店家的服務人員教我們如何擂茶，要將所有的擂茶材料都磨成粉末狀，並飄出香味，然後沖泡熱水攪拌均勻，就算大功告成。
「好香醇的味道！」相傳，早年客家人生活艱苦，自中原避禍到南方一帶，通常都會隨身攜帶著茶葉、芝麻、花生等較為輕便的食物，肚子餓了，就磨成粉末狀，沖泡開水食用，可口、營養又能充飢，挺不錯的！
美好的事物總會牽引心靈的感動與記憶。擂茶是客家族群在艱苦時代的生活食品，融合客家人吃苦耐勞、重視養生的精神，和一份難以割捨的情感。擂茶，充滿客家懷舊風味；在熱心人士的薪傳下，飄送著淡淡的芬芳。
懷舊情 擂茶香 文／圖：潘憲榮
- 2016-08-31
