媒體報導一則新聞，提及日本來台觀光的遊客說，台灣與日本早餐最大差異之處，就是台灣各地的早餐有太多的選擇性了，不但價格便宜而且每一種餐點都非常好吃，這是在他們國內所無法想像的小確幸。
這種國外朋友對於台灣美食的讚美，也許不只是一種個案的媒體新聞而已，其實很多國人到國外旅遊之後，品嘗各地風味餐點之餘，對於家鄉口味還是念念不忘，認為最好吃的餐點，還是故鄉風味第一名呢！
提到外國遊客來台享受美食的報導，當然世界各地都有其獨特的餐點，也許每一個人的口味和心態不一樣，因而對於某些食物的品嘗心得也不盡相同，這種心情之差異是可以理解的。
不過無論哪一種美食風味，只要我們用愉悅和感恩的心情來品嘗，其實都可以算是人間美食；尤其享受具有地方特色的食物，本來就是一種極其幸福的經驗了。
因此我們認為是否美食的定義，其實並不在於食材與烹調方式的不同，而是在於當下的心情罷了，畢竟天地萬物皆有情，同樣的所有的食物也具有讓人食指大動的本質與內涵。
對於享受美食的話題，我們想到日前和朋友到火鍋店用餐時，鄰桌有一位大嬸也和家人一起吃火鍋，大家愉快張羅一些喜歡吃的食材，除了一面聊天分享有趣的話題之外，並且享受夏日室內冷氣的吹拂，因此心裡總覺得很滿足的樣子。
那家火鍋店採用液體燃料取代瓦斯爐，所以服務人員會巡視每一桌的狀況，適時添加一種類似流質酒精的燃料，以免火鍋降溫而難以烹煮食物。
這個時候鄰桌的那位大嬸，除了在火鍋裡添加好多料理之外，更焦急的嚷嚷而抱怨酒精火太小了，到底要煮到甚麼時候才能吃呀？於是急著呼叫服務人員看要如何改善增加燃點。
當然親切而忙碌的服務小姐，聞訊之後馬上為她添加燃料，而且帶上一句《慢慢享用》的話，希望顧客們都能夠用餐愉快。
雖然火鍋的爐火持續加溫，可是在大嬸的眼裡看來，似乎嫌那些爐火仍然太慢，因而嘴裡咕嚕咕嚕的碎碎念，顯然對於煮得那麼慢的火鍋大餐很不滿意。
「我們可以慢慢吃，反正又不趕時間你就不要著急呀！」跟大嬸一起用餐的男士慢條斯理告訴她。
「可是我還要睡午覺，等火鍋煮熟的時候，不知道要到民國幾年了呢！」但見那位大嬸很焦慮的表示。
哦，原來那位大嬸急著吃完火鍋，就是要趕回去睡午覺，所以才會嫌爐火太慢，並且抱怨無法趕快享用火鍋大餐而耽誤午睡的時間。
不經意聽到她們有趣的對話，不禁想起一位同事也是如此，他也同樣的有一種習慣，對於每日作息時間非常規律，所以即使到外面旅遊或作客，到了用完午餐之後一定得休息一下，幾乎很少有例外的時候。
因此我們想像那位大嬸，大概也是不願意犧牲午睡時間，所以想要趕快吃完火鍋料理而回家睡覺，才會感覺火鍋的爐火怎麼那麼慢，並且因此而無法舒服享受一頓悠閒的午餐。
對於有些人急著把食物吃進肚子裡的習性，不禁想起另外有一位同事的故事，原來每次當他和大家在咖啡廳一起喝咖啡聊天的時候，總是儘快將咖啡一飲而盡，然後剩下的時間才喝冰開水。
於是大家就有一個有趣的疑問，那就是到這麼有氣氛的咖啡廳聊天，不就是要享受咖啡濃郁的香氣，以及柔和而浪漫的氛圍嗎？否則倒不如在辦公室裡自己沖泡咖啡飲用就好了，又何必花比較貴的錢而跑到外面喝咖啡呢？
類似的情況又讓我們想起國人用餐的習慣，那就是在高速公路交流道附近，大都有一些大型的餐廳，專門接待遊覽車客人用餐的地方。
記憶所及他們用餐的方式，大略都是整車遊客魚貫下車之後，除了上洗手間方便之外，就是十個人圍一桌而開始吃飯，但見服務人員熟練而快速的端菜餚，然後大家彷彿是在比賽的速度，快速把餐廳制式飯菜填飽肚子，大約在十來分鐘之後就可以解決一餐而繼續上路了。
當然我們不便要求在那個場合當中，可以吃到甚麼樣的精緻菜餚，可是看到客人宛如《打火》一般的匆忙用餐，不禁覺得究竟是否品嘗到食物之美？還只是為了用飯菜將肚子填飽就好了呢？
相較於這些快速用餐的例子，不久之前我們在夜宿旅店所提供早餐服務時，就感受到有些人其實蠻享受吃飯的優閒時刻，因此即使只是一片加蛋的土司，以及一杯咖啡或豆漿，就可以放慢速度而優雅的用餐。
他們在吃早餐的時候，不時遠眺餐廳外面的藍天白雲，更吸吮早晨清新而甜美的空氣，然後啜飲香氣迷人的咖啡或濃郁的豆漿，如此慢條斯理的生活步調，讓人覺得吃這一頓早餐是多麼美好的享受呀！
回到上述享受多元而便宜早餐的話題，我們覺得雖然每個人的用餐習慣不盡相同，可是假如比較這兩種迥然不同的例子之際，我們總覺得用餐或享受小點心的時候，其實可以用更優雅、緩慢而愉快的步調，以及咀嚼而品嘗美好食物的心情，來享受每一次的餐點時刻，那麼豈不是一種讓人感到很幸福的事嗎？
享受美食／林清陽
- 2016-12-15
