早年，我看到人家拿起刀叉吃豬排，雖然心嚮往之；但是，因為過去曾經有過把醬油當黑豆漿喝掉的糗事，總是提不起獨自進入豬排店光顧的勇氣。第一次吃豬排，是同事請客。他帶我去到豬排店，還不厭其煩地告訴我刀叉擺放順序，應將會先使用到的放在最外層，然後由外而內循序取用，讓我覺得新鮮又有趣。此後，才引起我帶家人上豬排店的興致。
接著，我發現家人也喜歡吃豬排，因此，吃豬排的機會，也就多了起來。每當厚實的豬排出現在眼前時，總是會讓我們垂涎欲滴，眼睛為之一亮！
在此期間，我發現不但豬排悄悄漲價了；有些雖然價格變動不大，但是最明顯的差別是豬排變小了。雖然也到過重量級豬排、大塊豬排一探究竟，後來發現原來都只是店名；儘管對於嚮往名符其實的厚片豬排鍥而不捨，畢竟到頭來還是吃大塊豬排而不可得。有一次女婿帶我們去吃一餐價格昂貴的豬排，那家店的裝潢相當氣派，原以為端出來的豬排，一定也可以讓我們刮目相看，只是當鍋蓋掀開一看，卻也不過爾爾，總是覺得美中不足。
歲月如流，從初次吃豬排到如今，匆匆已過了數十年，也吃過不少次豬排，發現店家有的端出來時會劈劈啪啪作響；有的則是闃寂無聲。有些價錢比較貴的原因，是因為脆皮濃湯佐料多些，或多了幾道前菜、或沙拉，有些是紅茶、咖啡、冰淇淋等飲料無限暢飲。至於，要吃到豬排像以前一樣厚實，會讓我們覺得盡善盡美，也只能在記憶中追尋了。
趣談豬排／欣依
- 2017-06-01
