經常在外用餐的我，點了滷雞腿便當，就在便當店的用餐區享用；三副菜一主菜，外加還有免費的湯品與飲料，想要填飽肚子，絕對不成問題。
環視用餐環境還算相當清幽寬敞，如果想要了解一下當天時事，牆上還掛著一台液晶電視可供收看；在內用區裡，許多流動的外食族來來去去，也不難發現有幾張熟面孔，多半是上了年紀的資深公民，或許是附近的住戶，一個人在外用餐，似乎來的比較經濟實惠。
這個地方，一個禮拜我通常會到此一次，習慣性點了一個滷雞腿便當；走到內用區坐定，趁著有幾分食慾大快朵頤，享受著吃飯的樂趣。
夾起雞腿，就想到年幼時，想要分享「一腿在手，樂趣無窮」，簡直比登天還難；沒想到如今景況，只要想吃，就能如願，那種感覺真的好幸福喔。
一口咬定，肉質鮮美，沒想到吃到一半，發現這根雞腿，有三分之一的肉色略為深暗，好像受過傷一樣；幾經考慮，真想放棄這一部分，不過想了又想，這樣豈不是暴殄天物。
基於從小就養成惜情愛物的我，加上深諳「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」之理，也不曾忘記「一粥一飯，當思來處不易」，此時此刻，內心變得有點掙扎；為了眼前這根「雙色雞腿」，不由得讓我陷入了理性與感性的交纏，當我將整個便當的飯菜，全部放入「紅布袋」之後，最後做出「不想浪費」的決定。
雙色雞腿，正常肉色的部分，輕鬆享用，絕對沒有問題；不過當我咬下變色的那一部分，敏銳度十足的味蕾，強烈告訴我「不夠新鮮」，基於健康的理由，只好將入口的肉，全部吐出來。
第一次吃到這樣的「雙色雞腿」，我當然無法判斷是如何造成的；不過透過我的味覺預警，顏色較深的肉質，已經進入不能食用的階段，還好我當下處理得宜，並沒有造成任何的不適症狀。
回想小時候享用的雞肉，都是自家養的，既新鮮又安全；然而我們現在享用的雞肉，來自何方，沒有履歷，更沒有人知道。看來最後把關者，只能靠我們敏銳的感官知覺，才能永遠與新鮮、健康、美味結好緣喔。
雙色雞腿／宋隆輝
- 2017-07-07
