岳母離開我們雖已八年多，但她精良的廚藝仍在親友們平日聚會場合裡，經常被談起；在初次跟內人一起回娘家時，我便已發現好客、又有修養的岳母所烹煮的菜色，色香味俱佳，令人垂涎欲滴，更讓人吃完後有種回味無窮的感覺！
有一次，佳冬鄉的姑表兄弟姊妹們到寒舍作客，我特意請內人拜託岳母到寒舍，準備她最拿手的封肉、白斬雞、麻油雞、豬膽肝、樹豆豬腳、薑絲炒大腸及親手灌的香腸……等等美食宴請他們；由他們用餐時，無一不食指大動、津津有味的情形看，可見他們是非常滿意岳母的好廚藝；我還把剩下的菜餚打包，讓他們各自帶回家當晚餐享用。
早期，岳母本是六堆後堆內埔鄉相當著名的裁縫師傅，曾培養了無數女徒弟們。在民國五十年代中，在成衣業發展，裁縫業衰退之後，她便轉業，就這樣靠著她一手好廚藝作出讓當地顧客滿意的美食，賺錢貼補家用，栽培六位小孩獲得高中至大專的學歷。
在廚房，我親眼目睹岳母以切碎的蔥頭做出自然香氣的原始配料，且雙手並用，手腳俐落的一邊炒菜、一邊煮湯；即使旁人想助她一臂之力，也無從幫起；因為她只需花約短短半小時，便可迅速做出滿桌美味佳餚，供來訪親友們享用；因此，有些親友想要找岳母時，只要在半小時前，打電話通知她；則當他們一到達岳母家時，便可享受她親手所作美食了。
早期，曾替岳母蓋房子的水泥師傅們；至今，他們仍念念不忘好想吃她親手所做的點心－－香氣十足的蔥酥蛋肉、鼎邊銼、麵疙瘩；內人也常思念兒時在冬至時，岳母所做香噴噴的包子、蓋飯、粽子、鹹湯圓、蒸年糕及芋頭稞等客家美食。
我常跟內人開玩笑說：「我們如真的學到岳母一手精良的廚藝，開家食堂或自助餐，想必天天會高朋滿座。」很可惜岳母優良的裁縫技術、廚藝，因為子女們皆學有所成而無人學到，且已失傳，真是可惜至極。
猶如民間俗諺所說：「岳母看女婿，越看越有趣。」當四位女兒、女婿回娘家時，年紀雖已大的她仍會親自下廚，準備她最拿手的豐盛菜餚來款宴眾女兒、女婿及眾外孫們；我覺得岳母的廚藝絕不會輸給五星級大飯店的大廚師們哦。
俗諺說：「獨樂樂不如眾樂樂」，個性豪爽的岳母招待親友從不吝嗇過。她經常掛在嘴裡的一句客家俚語是：「給人吃好名聲，自己吃囤屎甕（囤大腸）。」許多親友為了能品嚐到她所做美食而不請自來，且她也會三不五時邀請幾位至親好友到府餐敘；因此，岳母家經常的有訪客在場，大家邊吃美食、邊天南地北的聊天，以打發時間，這是多麼愜意、快樂的一件事。
由此可見，岳母是一位樂於發揮她的廚藝並願與人分享的長者。
岳母的廚藝／張添雄
- 2017-07-13
