有一年的金曲獎頒獎典禮上看到香腸攤，突然勾起我兒時的回憶。小時候要吃到香腸，除非逢年過節有父親友人送香腸禮盒之外，不然就是拜拜的時候買來當供品，平常要吃實在很不容易。不知道是不是物以稀為貴，家中越不常出現的食物越受人歡迎，讓人朝思暮想，能吃一口也好。除了送禮，還有每日趕在下午五點前在家門口等待香腸伯的出現。香腸伯的行動攤車還沒到門口香氣已經溢到方圓幾十公尺，那台三輪移動式的攤販車，上面有著他所有的生財工具，他邊烤邊移動，技術熟稔，經過街道，香味撲鼻而來，讓我們這些孩子，聞的口水直流。
擦乾口水，香腸伯總是選好定點停下，然後邊烤香腸邊叫賣。而我們總會開始下一個動作，便是開始用期盼的眼神看著大人，希望他們能夠明白我們的心意，給我們零用錢去買香腸。一口蒜頭，一口現烤的香腸，真是天生絕配，令人一口接一口，難以停下，那是最頂級的享受。香腸伯是父親的朋友，遇到父親時總會寒暄個幾句，幾乎老街巷弄的人都認識他，十多年來，他總是這樣日復一日的擺攤出門做生意，使自己與家人可以過活，靠著賣香腸、打零工，他獨自養大了他的孩子，除非颱風天風雨過大，或是臨時有事，否則香腸伯幾乎是全年無休。
認識他的人，往往一到時間就會上前「交關」，切個幾十塊當成晚餐配菜，有些人會湊過去聊天，順便玩起「十八啦」。兒時總看著香腸伯與顧客認真的神情，香腸保衛戰便開打，我看了好幾次，通常是勝負參半，但無論輸或贏，香腸伯都保證給你吃到香腸。偶爾父親的朋友來訪，如遇小酌時，就會叫我們去買香腸充當下酒菜，那是我們最興奮的時候，因為香腸伯總會額外送我們三個小朋友一根香腸，讓我們平分著吃，買回家後，父親也會分一些給我們吃，實在吃得很滿足。
有陣子，在市面上蔓延一種說法，就是有人用老鼠肉充當豬肉灌成香腸，使人不敢吃香腸。這個說法讓香腸伯的生意大受影響，但他總是掛保證，他的香腸絕對沒問題。後來又發生口蹄疫，使得豬肉在市場中受到很大的影響，屋漏偏逢連夜雨，讓香腸伯生意一落千丈，萌生退休之意。之後，他也因生病無法繼續做生意，在村里間再也看不到他出來賣香腸，也聽不到親切的問候與聊天，每個人都覺得很遺憾，畢竟他是每個人的回憶，大家都跟他買過香腸，他的香腸真的好吃！
後來，香腸伯漸漸成為過去的記憶，現在很少看到那種流動攤販出沒在村里間，過了好幾年也沒幾個人記得他，據說他也搬到北部去了。現在，偶爾在遊樂園或是觀光景點看到香腸攤，就會想起香腸伯，想起他的車子，還有好吃的香腸，耳邊也響起「十八啦」等話語，就好像回到那個時候，香腸伯送我們吃香腸的場景，偶爾跟我們聊聊生活瑣事，就像親人一樣。直至今日，當我經過香腸伯過去固定擺攤的位置，我總會望著那塊空地，回憶著他與香腸味道，滋味難以忘懷。
香腸伯／徐夢陽
- 2017-09-01
