對很多人來說，逛菜市場可說是生活的一部份，特別是家庭主婦，如果要出門買菜，往往是一大早去傳統市集的菜巿場，而不是空間廣大、有空調可吹的大賣場，究竟原因在哪裡呢？
不可否認，一般的菜巿場，其環境的舒適程度，絕對無法和大賣場相比，不過，菜市場仍然是許多菜藍族的首選，最重要的原因，就是所販賣的生鮮、蔬果，都是最新鮮的，天尚未亮，就從原產地運送到市場，沒有經過加工處理，而且，價格比大賣場更為便宜。對於食材新鮮度講究的顧客，像是餐廳經營者，往往已經和攤販老闆建立默契，只要是最新批發來的食材，必定會事先預留，這樣的優先購買權利，就不容易購買到。
如果懶得買菜回去煮，那麼，菜市場也有不少攤位提供許多種類的熟食，經濟實惠而且又美味，可以滿足顧客的腸胃。像是喜歡吃粽子，不一定要等到端午節前才能品嘗，在許多菜市場的攤位，都可以買到各式口味的粽子。這也正是傳統菜市場的特色，東西齊全，價格實惠，還可以和攤販老闆討價還價，對精打細算的家庭主婦來說，為了家裡的荷包打算，去菜市場當然是最好的選擇。
人情味也是菜巿場另一個重要的特色，許多攤販老闆都有卓越的記憶力，就算顧客只買過一次，但等到她們第二次購買時，老闆往往能說出她們的偏好，像是衣服要買什麼樣的花色，或是小吃應該加什麼樣的配料，而老闆也會和顧客閒話家常，將顧客當成朋友看待。這也是許多媽媽喜歡去菜市場的原因，除了購買家庭所需的用品，也可以當成聯誼，與攤販老闆互動，分享自己的生活點滴，也順便交換市井之間的八卦消息。整座菜市場，也可以看成是小型的情報交換中心，如果民意代表、政府官員想要瞭解社會民心的走向，菜市場絕對是值得觀察的地方。
傳統菜市場可以說是台灣庶民文化的展現，無論是攤販老闆宏亮的叫賣聲，或是熙攘人群充滿期待的神情，都是值得描繪的台灣社會浮生相。如果天一亮就出門活動，不妨去菜市場走走，往往會發掘到想像不到的驚奇。
就是要逛菜市場／答啟
- 2017-11-30
