廚房也瘋狂／以薰

  • 2017-11-30
　家裡縱然有五個姊妹，沒人遺傳到母親的好廚藝。夏天，在廚房裡揮汗如雨，冬天，在冰冷的水龍頭下洗濯蔬果的，永遠都只有母親的身影。我們很少被要求進廚房學習烹飪，飯來張口的結果，就是不知道這一道道的佳餚究竟是如何讓人流口水。
　我們家對麵食類特別鍾情，也是因食指浩繁，料理麵食相對較簡單省事，所以餐桌上常可以聽到唏唏窣窣吸麵條的聲音。我曾在母親側身看過她煮麵，好像是先爆香蝦米及香菇絲，接著丟下其他配料，稍微翻炒再滾一下，就可以把麵扔下去攪和，不一會兒功夫，香噴噴熱騰騰的炒麵立馬就可以大快朵頤。
　這個步驟就刻在我的腦海裡，有一年專科暑假跟著大姐去舅舅工廠實習，因為離家遠，所以姊妹倆就住在舅舅家。有回週末家裡幫傭休假，舅舅一家人又都外出，留我姊妹倆等爸媽來探望。時近中午，我想該是展露廚藝請爸媽吃午餐的好時機到了，腦海裡馬上浮現炒麵。剛巧幫傭前幾天買了一包麵條放在冷凍庫，我開始翻找各種食蔬、肉絲，三二下就把各種佐料切絲備用。
　兒時的炒麵記憶立馬浮現，我先用大火爆香快炒香菇絲，這個步驟已讓滿室竄香，開始有小小的成就感了；緊接著把剛才的備料全丟鍋裡拌炒，然後從冷凍庫裡取出麵條，整包丟下鍋。這時我全傻了，一大糰的麵條像塊硬石般，怎麼挫都散不開！腦袋不斷翻找記憶，究竟讓人狼吞虎嚥的炒麵是怎麼炒出來的？
　說時遲那時快，門鈴響起，幸好有母親及時解圍，原來，冷凍庫裡的麵條要先用滾水煮熟，再撈起置入炒菜鍋裡加以拌炒，並放入調味料，才有令人食指大動的炒麵啊！哎，自此遠庖廚，連煮麵這麼簡單的常識都不知道，差點笑翻一缸子人。