過去，在業界認識一位朋友淑佳，我最佩服她的，是她對美食的鑒賞能力。無論是那個地方的料理，她都可以說出招牌菜的名稱、菜餚有什麼特色、在那裡吃最美味。基本上，她絕對是稱得上是美食導遊，如果不知道要去那邊吃飯，問她就對了，她必能提供讓人滿意的答案。
淑佳說，自己對飲食的品味，完全是在工作階段培養起來的。學生時期，她為了賺生活費，晚上總是會去餐廳打工，而她也很有計畫的，一段時間就換一家餐廳，像是台式快餐店待過之後，下一家就變成法國料理餐廳，如此，她便能在打工期間，順便解決掉餐廳當天賣不完的餐點，也建立起她對食物的興趣。當她大學畢業後，便到報社上班，專門跑飲食相關的新聞。拜工作之賜，她不用再吃剩菜，而能專心品嘗各家餐廳精心烹調的當家菜色，畢竟，任何商家都想討好記者，自然會使出最大的本事來接待。
有位名人曾說過：「任何事只要專精，花樣就來了。」這話用在淑佳身上，算是非常貼切。由於她對美食情有獨鍾，也造就了她敏銳的味覺，像有次她去牛排館，品味後簡單詢問老闆，牛排味道不錯，但為什麼牛肉不是用餐廳所號稱的日本和牛？而是澳洲和牛？老闆一聽，滿臉驚訝，只好從實招來，因為日本和牛暫時缺貨，只好趕緊進一批新鮮的澳洲和牛肉排塊。這樣的例子總是不斷發生，她可以當場指出，所吃的食材來自那裡，和她一起去外頭吃飯，能得到這種額外的解答謎題的樂趣。
像淑佳這樣，具備綿密的觀察力，是個懂得鑒賞美食的高手，能好好的品味生活。我絕對相信，她的每一天，自然就是天天有口福，隨時都有驚喜可發掘。
鑒賞美食的高手／答啟
- 2018-04-27
