在高雄忙碌的時日裡，空暇之餘，便偕同丈夫回台南府城享受我熱愛的美味佳餚。在我眼中談不上是山珍海味，也不是聞名街頭巷尾的道地小吃，就只是一盤的炒飯，這盤炒飯出自一間小店，純粹以番茄和蔬菜為基底和著白飯拌炒，不使用任何調味料，看似簡單的炒飯，但是其中的酸甜滋味卻深刻烙印在我的味蕾上，蔬果的自然清香讓我魂牽夢縈，總是想再度光臨。
在台南東區有一間小飯館，裝潢簡約樸實，是一個年過八旬的老爺爺所經營，以前我在台南生活時也算是這家店的常客之一，每當用餐時段步入這家店，老爺爺總是臉上掛著笑容，充滿活力，忙裡忙出熱情的招呼每位客人，或許因老爺爺和藹可親的態度，讓人感覺賓至如歸，用餐的心情也格外愉悅。老爺爺最喜愛跟客人們暢聊飲食生活哲學，他常道出現今社會工商主義盛行，人們在飲食中常追求精緻化或是過多的調味，麻痺了味覺真實感受，也使身體陷入疾病的深淵中，像是國人最易罹患的大腸癌或是慢性疾病，究其原因多是不當飲食所致。
有些客人總會問老爺爺，為何耄耋之年不退休在家含飴弄孫，還要親力親為打理這小飯館，老人家笑著回覆，他當然可以選擇回鄉下過著無憂愜意的田園生活，但這店畢竟是他生活上的寄託，每當早晨甦醒時，老人家的內心總是規劃著，今天該給客人準備什麼新鮮健康的食材，讓那些忙碌於生活的外食族群，無暇料理三餐之餘也能享受自然無負擔的純粹美味。
聽聞老爺爺的話語，讓我想到東晉陶淵明的〈飲酒〉提到：「結廬在人境，而無車馬喧。」就算人的年齡已邁入老年，也不需要歸隱山林，超脫世俗，反而以「入世」的態度，融入於社會貢獻一己棉薄之力，或許老爺爺內心亦是如此堅持自己的理想，至死不渝吧。
故本人嫁至高雄數年，若得空閒偶爾回台南看那樸實無華的老店依舊佇立於東區的熱鬧的街道上，裡頭有著一位閱歷豐富的長者，如師亦如友，能與其相談甚歡，也算人生一大樂事。
純粹的美味／張淑貴
- 2018-05-01
