一部喜劇電影的成功之處，在於充滿著讓人放鬆的基本元素，那些可能來自於電影的對白、演員的演技、或是某個能勾起我們大笑的點，更重要的是，它並沒有那麼嚴肅，觀賞者可以看完笑一笑全部忘光也沒關係，但奇妙的是，它又會在某個時刻出現在我們腦海中，召喚某個笑點，讓那時的我們彷彿回到電影場景。
電影《總舖師》，一部老少咸宜的片子，也是睽違多年我喜愛的導演的作品。故事從一位知名總舖師的女兒說起，她有廚藝的才賦，卻不願從事總舖師，到台北擔任外拍小模等待出名機會，而因緣際會欠下債務，使她不得不放棄夢想，回到家鄉，最後靠著朋友、貴人的幫助，還有父親留下的食譜，一路上過關斬將，最後順利完成一對老夫婦囑託的古早味辦桌菜色，還奪得廚藝大賽的第二名。
當中除了男女主角，最搶戲的莫過於三師，也就是憨人師、鬼頭師以及蒼蠅師，蒼蠅師雖然過世，但他的影響力仍存在，包括牽扯當年他師父的一段支線，還有使女兒繼承所寫下來的筆記，他教出的徒弟也成為不錯的總舖師。至於鬼頭師，脾氣古怪，但做出的菜都使人十分驚豔，最後一道用畢生心血所做出的菜，終於讓他如願以償打敗對手的女兒與留名，而他的徒弟也繼承了他的廚藝，繼續發揚光大。至於憨人師，則是默默的撿拾人家不要的食材，然後用心煮給需要幫助的人吃，經過他點化，女主角才知道父親與自己要的是什麼，回歸到廚師的初衷。
而這齣喜劇的美感，靠著人物與故事撐起來，故事相當完整，人物除了主角之外，那些配角也各司其職，例如女主角的媽媽，或是蒼蠅師的師父，還有討債二人組與召喚獸網友三人組等，都成功串起了這齣電影，種種都讓大家印象深刻。
看完之後，還是不禁想起片中有趣的插曲，還有故事裡面的巧妙關聯，都需要一個很好的劇本才能撐起來，也讓人認識總舖師的種種面向，從技術面、情感面，還有後面不為人知的一面，一點一滴的呈現在觀眾眼前，讓我們覺得，他是個高貴的職業，有著他們的使命存在，從以前到現在，不論換了多少種名稱，還是在哪邊工作，總舖師的頭銜都是得來不易，需要經過許多努力才能真的出師。
我沒有趕上電影院的播映，後來在電視機面前看了一次，覺得深受感動，後來在圖書館的架上發現有進這部片，便又借ＤＶＤ看過一次，重新體會這部片的喜劇美感，還有當中微妙的安排，我想一部喜劇，除了讓人覺得開心，還能把一個故事說好，說的完整，這部《總舖師》與不少喜劇一樣，都值得獲得這種評價。
喜劇的美學－電影《總舖師》觀後感／徐夢陽
- 2018-05-04
