新婚後妻的第一個生日，她的願望很簡單，就是陪她親手製作屬於她的生日蛋糕。今年我的生日，妻獨自一人跑去製作蛋糕，給我驚喜，當我看到她辛苦花了一整個下午完成的蛋糕，眼淚差點掉了下來。因為這輩子還沒有人親手為我做過蛋糕，無論外觀跟口感如何，在我心中那個充滿心意的蛋糕就是一百分。我的生日過得很開心，不只是有這個蛋糕，更是有妻陪伴，那是假日夫妻難得的心願。
而為了完成妻的願望，我便抽空請了一個下午的假搭車到台中，我們在製作蛋糕的店會合，那是家百貨公司的特色小店，專門提供個人、情侶、親子或團體手作烘焙的地方。一走到門口，已經有許多人在排隊，店裡面更是有不同年齡層的人專心完成自己的手作烘焙蛋糕或點心。我與妻排隊，輪到我們登記，還得等三個梯次的人，因為製作一次成品的時間就要兩到三個小時。不過為了完成妻的願望，我們還是先登記，反正百貨公司那麼大，四處逛逛消磨時間，早晚輪到我們。
就在逛了一個多小時後，我們回到店門口，妻決定她的生日蛋糕要做難度頗高的「水果蛋糕捲」，透過店員介紹與店家提供的平板、置物籃與座位後，我們便開始製作蛋糕。以前總覺得做蛋糕很容易，因為都有相對應的機器，誰知道真正輪到自己作，才看到即使要做小餅乾，都有它的標準作業流程，絕對不能弄錯。
這間店方便的地方是，它提供的平板電腦有影片教學與文字檔，店員也會隨時在一旁協助製作，讓人頗為安心。於是，我與妻便開始製作，從未使用過那些器具的我，就像劉姥姥逛大觀園，認識了烤箱、攪拌機、刮刀，也理解了些特別的詞彙，例如預熱、打泡、攪拌、秤重等，或是那些從未碰過的材料，如萊姆酒、蛋黃液、中筋麵粉、白砂糖、蛋白液等，雖然日常見過或吃過，可是未曾碰過。
接下來的就要依序製作蛋糕，步驟大概是先將烤箱預熱，再準備蛋糕的本體，動作有點像砌水泥，需要把麵粉與材料攪拌均勻，再鋪上去放置白報紙的烤盤上，接著放入烤箱烤四十五分鐘，然後製作蛋糕上面奶油的部分，與將奇異果與芒果切丁，接著等蛋糕烤好，還得放涼才能鋪上奶油與水果。接下來的步驟就是用桿麵棍把蛋糕捲起來，在這個步驟中最難，因為不容易抓到手感，算是勉強完成。最後還要把完成的蛋糕放進冰箱冰十五分鐘，讓蛋糕成形，才算是整個步驟完成。
當我們看到成品，時間已經不知不覺的度過了三個多小時，雖然步驟很複雜，所需的時間很長，不過我與妻都很努力的製作蛋糕。回家後，打開成品，放上生日蠟燭，唱著生日快樂歌，提前過妻的生日。妻說：「算是完成了一個長久以來的心願。」望著她閉著眼睛許了心願，吹蠟燭，然後眼角泛淚的看了一下我。她將蛋糕分切，我們迫不及待的吃進嘴中，酸酸甜甜，她說，那是一種幸福的滋味。
手作生日蛋糕／徐夢陽
- 2018-11-22
