家母年輕時代，於印尼雅加達出了一場嚴重車禍，猛烈撞擊導致上排牙齒幾乎斷光，幸虧齒去人平安。嫁來台灣，在北榮牙科製作精良全口假牙，牙口能力才告恢復。
舊年，家母至區域醫院，經診斷實施鼻竇炎內視鏡手術；術後，醫師建議先吃流質食物，剛好家中有快鍋，靈機一動，就用來煮她愛吃的干貝蔬菜粥。
跑一趟超市，將食材一網打盡：冷凍干貝、絞肉、半顆高麗菜、芹菜（或青蔥），搭配家中已有的乾香菇、雞蛋，完成備料。
高麗菜洗淨後切細絲；香菇泡軟切絲；芹菜切碎備用。快鍋內先置入少許絞肉拌炒，出油後加入退冰並濾乾多餘水分的冷凍干貝，再加入香菇絲、高麗菜絲繼續攪拌，接著注入清水淹過配料，再放進半杯生米，敲進兩顆蛋。最後將快鍋蓋旋好鎖緊，電磁爐開中火約15分鐘，聽到排氣閥聲音轉小火，再煮約20分鐘即可關火。
之後，靜待20分鐘洩壓完全打開，就是一鍋清爽營養的干貝蔬菜粥。食用前撒上一點芹菜粒、胡椒粉增添風味。
那次下廚大獲好評，偶而再露幾手，將蔬菜換成筍絲、紅蘿蔔刨細絲，一樣對味。家母邊吃我的手藝，邊憶及30多年前她也悉心燉排骨粥、仔魚粥給牙口正發育的我吃，補充鈣質。一碗粥，喚醒母子間最暖心的記憶。
一碗粥 兩代情／王景新
- 2019-01-24
