黃金餃／吳軾子
- 2019-06-26
甘包多麼鄉土的雅名，
黃金餃道出窮人家的夢想，
水中月則是最詩意的形象。
炸出如黃金萬兩，
蒸來滿屋清香，
煮如水月流光。
那是小時候爸媽犒賞的恩典，
十塊錢填飽一家子人的肚腹，
白糖、蕃薯、地瓜粉、花生、香蔥加豬油，
多麼廉價卻是高貴的享受，
全家人分工合作做甘包。
蘇軾不辭甘作嶺南人，
日啖荔枝三百棵，
若叫東坡一嚐黃金餃，
一年嚼她三百六十五天，
肯定改口願為馬祖仔。
美味無須花大錢，
佳餚未必國色天香，
甘包、黃金餃、水中月
是你我從小迄今、直到永遠，
最喜樂最想念的回憶。
註：（一）以地瓜粉、蕃薯搏泥作皮，以白糖、花生、香蔥、豬油作餡的地瓜餃子，當地人稱之為甘包。因為炸出來飽滿厚實，就像黃金萬兩，又名黃金餃，文人雅士用水煮時，翻騰躍動如同水中映月，取其名為水中月。
（二）家母的黃金餃獨步全馬祖，南竿各大餐廳、飯店都向家母訂購，作為延畢後的甜食點心。有獨特的配方，和最純熟的巧手，最受客人喜愛，並曾應邀至監所教授收容人學習製作黃金餃。
