每個人或多或少都有一段便當經驗史，從一個便當可窺見一個家庭或某地方的飲食文化。如今便當帶著越界的性質，離開家庭餐桌，遠足到另一地點蘊藉著。
擔任教官時期若上、下午都有課，常拜託同事買便當，想來可怕，便當不僅難吃，竟也嘗盡數百種難以下嚥的便當。我明白虧待自己的腸胃及味覺，可也無奈，午休時間那樣的倉促，學生突發事件相繼而來，不瑕尋覓美味，能暖胃裹腹已心滿意足。
昔日求學時代好像餓的特別快，上午即已肌腸轆轆，第三節下課鐘響，走廊蒸飯箱縫邊竄出香味撲鼻而來，真是人心激動的時刻，中午一到，大家同時打開便當盒，各家庭廚房精心烹調的香味鼓盪在教室裡，空氣中充盈著幸福氛圍。在念書時，母親曾為我送過便當，用一塊布包裹起來，有保溫、防漏功能，吃完便當，用便當盒裝茶喝。不知從何說起，那塊布消失了，取而代之的是那觸感極劣的塑膠袋。
便當連接了太多人的感情和回憶，我喜歡的便當生活，是一種陳舊美學，可重複使用的雙層不銹鋼便當盒，這種菜、飯分開，容量又大，很適合我這種飯桶，優點是環保；其它相關配備包括筷子、布質提袋及包巾，上頭繫帶輕輕一拉，便噴出氤氳熱氣，殘存在記憶角落的布包巾，攤開來還可以當桌墊。
雖不曾在廚房展手藝過，但也都親手為孩子準備便當，很喜歡看到對方打開便當菜時的驚喜表情，一句簡單的「看起來好好吃喔！」，都能讓我開心個大半天。今日的我仍從事教職，那樣的懷舊味道，是一輩子都無法忘懷的，便當是母親對孩子成長寄託的愛。就像那「阿母牌鐵便當」，四十多年幸福味道忘不了。
愛的便當 楊森永
- 2019-10-29
