俗話說：「家有一老，如有一寶。」在我們的家族裡也有一位頑童如金庸武俠裡《神鵰俠侶》中周伯通形象的長者－我那親愛的外婆－楊月桂小姐。求學時期為了省大學生住宿費用，我暫時居住於台中市南屯區的外婆家，也開始展開我大學時期風塵僕僕的莘莘學子通勤。平時孝順的舅媽為了配合舅舅的脂肪肝跟外婆的高血壓，桌上一道道的菜色都會杜絕油膩的菜餚；壓達利的抗血壓藥物也安安份份的躺在早中晚塑膠盒子裡的分類格中、置於外婆可以垂手可及的客廳桌上。
但只要假日家人出門踏青而我因為要打工必須待在家中時，外婆的秘密獨享餐就會悄然重現江湖。
冰箱一隅的白陶瓷蓋內不是滿滿的醃製五花肉就是香氣迎人的豬油膏。沒有明星阿基師食譜的勺匙般精準調味、沒有強調低膽固醇健康的天然橄欖油，外婆憑藉她記憶中的口味來烹煮；豬腰間五花肉大方不刮去油脂，老薑、蒜下鍋爆香融化豬油白白淨淨的凝脂，使香噴噴卻罪惡感十足的軟嫩逐漸揉入五花肉中，最後再把五花肉身淋上老抽及紅糖替五花肉染上一身紅衣裳、放在大同電鍋裡悶熬燒煮兩到三小時，甜膩且不可告人的焢肉就大功告成了！
外婆的嘴饞毛病就跟她揮之不去的高血壓一樣令她惱怒不已，所以我也時常當起她的小小共犯幫助她、相互跟外婆守護著這美味的秘密。縱使每當舅媽在外婆血壓又開始上升時詢問我她的飲食狀況，我仍封口密實努力替她守住這唯一的獨享餐。
近年因為外婆的阿滋罕默症愈發嚴重，她已經無法再親自下廚了；冰箱亦不復出現孰悉的白瓷碗五花肉及高熱量的豬油膏，而我再也看不到廚房裡外婆神氣的身影了。但身為一位忠實的共犯，我依然會把外婆與我的秘密長鎖於時光的記憶中－這一道秘密美味的焢肉獨享餐。
秘密獨享餐／婷婷
- 2019-12-20
