北京烤鴨、北京涮羊肉，今後這些北京名菜將不能隨
便出現在北京龍lash;廳的菜單裏，北京市飲食行業協會指出
，明年將對冒牌的「北京名菜」展開「打假」行動，龍lash;
廳只要烹飪出口味不對的「假北京菜」，就會接到罰單
。
中新社報導，北京市飲食行業協會會長白濤表示，北
京市飲食行業協會明年將與質量監督部門合作制定北京
著名菜點的生產工藝標準和質量標準，並建立一套認證
標準，如果有龍lash;廳製作的相應菜點不符合標準，協會可
提請有關執法部門進行處罰。
至於哪些菜點可能被列入「保護名單」，據瞭解，只
要名稱中冠上「北京」字樣的菜點都有可能成為被檢查
的對象，知名的京派菜點，如北京烤鴨必然被列為優先
保護對象。（中央社）
北京將對北京烤鴨等名菜進行認證（大陸視窗）
- 2001-12-21
