在福州的馬祖人 跨越海峽平價美食的林百子（特別報導
- 2002-05-28
文／圖：宋志富
從台灣賣蔥油餅，到福州做平價美食的北竿林百子，
雖然時空轉換，但是五十四歲的他創業心志沒有改變，
並看準大陸市場，再逐步擴展事業新版圖。
四月中旬，馬祖人在福州連開兩家店，一家是王樹欽
等人的「忠鼎日式涮涮鍋店」，一家就是林百子的「海
峽平價美食」，走的型態不同，路線卻相同，都以吃為
起點，主要福州人食的文化鼎盛，打著日式、台式的招
牌，甚具號召力。
尋覓十年 開啟快炒
在台灣賣蔥油餅，並經營小吃的林百子，在大陸改革
開放之後，即有意到福州開一家小館，並經常出入福州
，尋尋覓覓店面位置及觀察市場人潮，蹉跎了近十年的
歲月。他說，地點找了好久，也浪費了很長的時間。
這家美食店租下，幸得福州朋友的協助，位置滿意，
租金一個月人民幣五千元，上下兩層，價碼不算高，雙
方一談妥，立即簽約並進行裝潢，費用花了人民幣十五
萬元。
店內的裝潢佈置，高雅潔淨，與台灣川湘菜小館風味
一樣，食客看到店的招牌及內部陳設，便知是來自台灣
的店東，過往的人潮慕名嚐鮮。
平價美食訴求就是料實價惠，菜樣有快炒、海鮮
