文／圖：宋志富
在馬祖同業中，南竿龍lash;廳業者間的緊密關係度最強，
他們由每天固定「早龍lash;會報」，到發起組織成立全縣的
龍lash;飲協會，並成叫lash;推動中華美食展「馬祖風味菜」成果
發表會饗宴，向大家端出創意菜餚，以期打響馬祖觀光
龍lash;飲招牌。
不必相約 日日聚首
每天清晨，山隴市場攤販聲初起，龍lash;飲業者也已同步
報到，他們也是搶鮮，搶的是能買到新鮮魚及海產品，
以備當日菜餚之用，若慢了一拍，今天的菜色，就大傷
腦筋，他們說，地方材料有限，不是他們菜色不變，而
是生意不好做。
在等候及購買海鮮之後，是一天最重要的任務完成，
七、八位同業就固定吃早龍lash;，不必相約，只要逛一圈，
大家就聚首一起，餛飩、一盤滷味，有興致時，再來一
瓶小酒，這也是他們每天例行叫lash;課，更拉近了彼此的距
離，羨煞不少同業的人。
為配合地方觀光業的推動，地方龍lash;飲業在去年成立了
馬祖地區龍lash;飲協會，即推動菜餚創新，在議長陳振清領
軍下，曾赴大陸觀摩及學習，並購置精緻碗盤，以提昇
龍lash;飲服務品質。
中華美食 初試啼聲
要打響馬祖龍lash;飲招牌的廚師群（特別專題）
- 2002-05-28
