在台北的馬祖人店之二－－麻辣老闆娘－陳美金（特別報
- 2001-11-27
文／宋志富 圖／華記提供
編按：台灣景氣不好，鄉親一天一天回流，連開麻辣
店的也要「辣」回馬祖。
在台北開「華記」麻辣火鍋店的陳美金，準備回鄉做
「麻辣老闆娘」，是否辣得起來，值得觀察。
馬祖人在台北賣烙餅出了名，並建立「烙餅王國」，
山隴一對陳姓姊妹花，在永和賣麻辣鍋也打響招牌，特
殊口味及實價螃蟹，挑動了不少名人的嘴饞，連高凌風
、王羽也都讚不絕口。
這對姊妹花就是山隴陳容華、陳美金，店名叫「華記
」，開在永和中正路六○七號，生意鼎盛時期，曾由馬
祖同鄉在北市世貿大樓開過分店，永和的店營業額最紅
的時候一個月進帳百萬元以上。
台灣最景氣時，麻辣火鍋店大風行，知名度高的有「
寧記」、「吳記」、「藍公館」等，他們姐妹花的「華
記」依然不受影響，四個大桌及四小桌幾乎日日客滿，
當然中永和一帶的鄉親也極為捧場。
開麻辣火鍋店，這對姐妹花也是一個機緣，陳美金說
，認識了一位朋友，是中興大學食品營養系的教授，他
愛吃麻辣火鍋，自己也很會調理，經常吃了之後，對他
的特殊口味，朋友都叫好，在教授鼓勵之下，拜他為師
。
