馬祖臉譜／東莒「豆腐王」--王喜官（特別報導）
- 2001-10-09
文／圖：宋志富
編按：東莒豆腐的名氣不逕而走，打響這塊豆腐的金
字招牌的豆腐王－王喜官，對自己愈老愈走紅，想都沒
想到。
值得一提的是，他的婚姻，也是「豆腐姻緣」，為了
追求心愛的另一半，討好岳丈的歡心，挑水、洗鍋再加
上自家家傳的豆腐手藝，贏得芳心。
今天我們一起剖析東莒國利豆腐店的特製豆腐以及王
喜官的豆腐史。
東莒人到各島做客，過去總會攜帶當地的海產--花蛤
，作為見面禮，現在又多了一份選擇，就是盒裝豆腐。
由當地自製的薄片豆腐，當東莒鄉親手提盒裝豆腐，坐
船跨海而來，禮輕情意重。
打響東莒豆腐金字招牌的是東莒「豆腐王」--王喜官
，十三歲學做豆腐，做到五十三歲，雖然，一個月只能
賣三、四萬元，但是沒想到四十年後愈老愈走紅。他說
，混口飯吃而已，在莒光銷售量太有限了，不比南竿人
口多。
學做豆腐，除了他老爸是做豆腐之外，他的岳丈也是
開豆腐店，所以，他的婚姻是「豆腐姻緣」。他說，近
「業」樓台先得月，因為都是做豆腐，讓他多了一份追
求機會。
他的豆腐手藝，一半來自自家、一半來自岳家，二合
一的叫
